Valk Versmarkt

15/07/2016

In Voorschoten in Nederland vind je vlak naast hotel De Gouden Leeuw de Valk Versmarkt. Exact op de plaats waar het allemaal ooit begon voor de Van der Valk hotelketen, is begin 2015 een gloednieuwe winkel geopend. Helemaal volgens de trend van premium foodretail is Valk Versmarkt een food market waar beleving en kwaliteit centraal staan. Tunify sprak met Marino Berkhout, bij Valk Versmarkt verantwoordelijk voor alles wat met automatisering te maken heeft, van kassa’s tot weegschalen, maar natuurlijk ook muziek.

De voorbije jaren heeft Van der Valk voor zijn concept inspiratie opgedaan in de beste food markets over de hele wereld, zoals bij Jamie Oliver in Londen, Eataly in Italië en de Chelsea Market in New York. Maar het unieke concept van Valk Versmarkt blijkt vooral te zijn gegroeid uit de eigen geschiedenis van Van der Valk, zo vertelt Marino. "Van oudsher verloopt de inkoop voor zo’n 35 Van der Valk hotels in Nederland vanuit Voorschoten. We leveren het vlees, de wijn, kruiden, zelfs het servies… kortom alles wat een hotel nodig heeft. Vlees verkochten we vroeger al in een aparte slagerij in Voorschoten omdat er veel vraag naar was bij de hotelgasten.” Met deze nieuwe food market gaat Van der Valk nu een stap verder. “Naast een slager, hebben we nu ook een bakker, kaasboer, visboer en groenteboer. Ook voor een ruim assortiment koffie en wijn kan je hier terecht. Op elke afdeling worden de verse producten voor de ogen van de klant versneden en verpakt door vaklui die hun ambacht helemaal beheersen.”

De grootste uitdaging bij het opstarten van de Valk Versmarkt was de echte 'eet- en drinkbeleving’ overbrengen. De Valk Versmarkt mocht in geen geval als een zoveelste banale supermarkt beschouwd worden, maar wel als een speciaalzaak met verse kwaliteitsproducten. "Als je de winkel binnenkomt moet je denken ‘Oh, dit ziet er lekker vers uit, dit ruikt heerlijk…’ Kortom het water loopt je in de mond. In andere landen, zoals in België, wordt er al veel meer aandacht aan eten gegeven. Zo is er al een wereld van verschil tussen een slagerij in België en Nederland, zowel qua assortiment als qua beleving.”

Net als in een aantal hotels van de Van der Valk groep, wordt bij Valk Versmarkt de muziek van Tunify ingezet om de beleving te ondersteunen. “We hebben zowel een jong als oud publiek, maar het merendeel van de klanten is 40+. Iedereen kan zich vinden in de muziek die we spelen en dat is heel prettig om mee te maken. Wanneer klanten en werknemers met de muziek mee neuriën, dan weten we dat het goed zit. Ons personeel is erg kritisch op het vlak van muziek, dus we horen het meteen wanneer het niet goed is. Maar met Tunify spelen we nu dermate gevarieerde muziek dat we alleen positieve geluiden horen uit de winkel."

Valk Versmarkt gebruikt Sonos om Tunify af te spelen in de winkel. Marino legt uit waarom. “Sonos is een prettig systeem, heel betrouwbaar. Je hebt er geen omkijken naar, het blijft altijd werken.” Dat je met Sonos ook in meerdere zones verschillende muziek van Tunify kan afspelen komt van pas. “Binnenkort komt er een braserie bij en we denken er over na om hiervoor een extra zone te maken, want daar past andere muziek dan in de winkel."

Wie dus op zoek is naar verse producten van restaurantkwaliteit, die vindt een uitstekend aanbod naast hotel De Gouden Leeuw aan de Veurseweg. Op de Valk Versmarkt website vind je extra informatie en openingstijden.


 


Op zoek naar de juiste muziek voor in je winkel?

Probeer Tunify nu gratis

Terug naar overzicht