Home Voor wie is het Table’O: 3 zaken onder 1 dak
Eat & Drink

Table’O: 3 zaken onder 1 dak

Vorig jaar werden Mitchell en Daniela tweede in het VTM-programma Mijn Pop-uprestaurant. Dit jaar opende het koppel maar liefst 3 concepten onder 1 dak: een bistro, een gastronomisch restaurant en een bed and breakfast. Dat was niet het plan, maar wél een droom. Mitchell vertelt er meer over …

Vorig jaar werden Mitchell en Daniela tweede in het VTM-programma Mijn Pop-uprestaurant. Dit jaar opende het koppel maar liefst 3 concepten onder 1 dak: een bistro, een gastronomisch restaurant en een bed and breakfast. Dat was niet het plan, maar wél een droom. Mitchell vertelt er meer over …

Eigenlijk wilden Mitchell en Daniela klein beginnen, maar dat plan werd overhoop gegooid door één telefoontje van de eigenaar van de oude pastorie in het Limburgse Heers. Mitchell: “De eigenaar was het pand aan het verbouwen en vertelde dat hij in ons dé geschikte huurders zag.”

“We gingen het gebouw bezoeken en de vonk sloeg meteen over”, gaat Mitchell verder. “Het is een prachtig gerenoveerd gebouw met ruimte voor 3 afzonderlijke zaken. Dan zou het zonde zijn om al die ruimte niet te benutten, toch?” In maart 2018 opende Bistr’O, in juli volgde het gastronomische restaurant. Daarbovenop kun je terecht in één van de 4 kamers van de bed and breakfast.

Hele weekends genieten

“Het fijne aan deze driedubbele zaak vind ik dat we een zeer breed publiek aanspreken”, vertelt Mitchell. “In de bistro voelt iedereen zich op zijn gemak, terwijl we met het restaurant een selecter cliënteel aanspreken. Bovendien kan je dankzij de bed & breakfast het hele weekend blijven genieten. Dan eet je ’s middags een snelle lunch, ga je daarna fietsen in de natuur, en schuif je ’s avonds aan tafel voor een gastronomisch zesgangenmenu.”

Dat klinkt natuurlijk heerlijk voor gasten, maar voor Mitchell en Daniela betekent het ook veel werk. In Bistr’O is er een heel team aan de slag, maar het gastronomische restaurant runt het koppel voorlopig met zijn tweetjes. En na zo’n late avondshift moet er de ochtend nadien alweer ontbijt klaarstaan voor de gasten van de bed and breakfast. “Het is hard werken”, geeft Mitchell toe. “Maar deze kans kwam op het juiste moment in ons leven. We mochten hem echt niet laten liggen.”

(lees verder onder de afbeelding)

Tunify-Table'o
Twee Tunify-abonnementen

Zowel in de bistro als in het restaurant is Tunify aangesloten op Sonos-luidsprekers. Twee keer topkwaliteit, dus, maar je hoort er wel andere nummers. Mitchell: “In de bistro bepaalt de muziek echt de sfeer. Daar mag het ook wat losser. In het restaurant is de muziek meer een discrete aanvulling op de algemene setting.”

Ook het gebruik van Tunify is tweeledig bij Table’O. Omdat Mitchell veel en graag met muziek bezig is, breidt hij zijn afspeellijsten voortdurend uit. Die zijn bijzonder gevarieerd, van Oscar And The Wolf tot de rustigere nummers van Metallica, en van Placebo tot Elvis. Maar voor de lounge-nummers vertrouwt Mitchell op Tunify’s muzikale kennis: “Ik ken te weinig van lounge om mijn eigen lijsten samen te stellen. Dan komen de sfeeragenda’s van Tunify perfect van pas.

Tijdens een proefweek overtuigde Tunify me. Je krijgt veel waar voor je geld, want de abonnementen kosten eigenlijk niet veel.

Mitchell Merola - Table'O - Heers
Gebruiksgemak primeerde

Nog voor de opening van Table’O koos Mitchell zijn muziekoplossing. Mitchell: “Ik probeerde een aantal spelers uit. Qua muziekaanbod zijn de meeste aan elkaar gewaagd, dus koos ik vooral in functie van gebruiksgemak. Tijdens een proefweek overtuigde Tunify me. Je krijgt veel waar voor je geld, want de abonnementen kosten eigenlijk niet veel.”

Intussen is Tunify een vaste waarde bij Table’O. In de publieke ruimtes speelt er nooit andere muziek, alleen in de keuken mag de radio soms nog eens opstaan. En het geheel kost Mitchell zo goed als geen tijd. Af en toe voegt hij een nummer toe aan een playlist, of stuurt hij de muziek bij in functie van de aanwezige klanten. That’s it!

Benieuwd welke muziek Mitchell kiest als jij binnenstapt? Reserveer een tafeltje via www.table-o.com.

Ben jij ook op zoek naar een muzieksysteem voor je zaak?

Probeer Tunify nu 7 dagen gratis!