Only Cheese: alleen kaas … en een mespuntje muziek

Veerle en Vera vertellen het verhaal van de zaak terwijl op de achtergrond de muziek van Tunify zachtjes speelt.

Veerle ontdekte de wereld van de kaas via haar man. Samen namen ze de zaak van zijn ouders over. In 2020 bestaat die 50 jaar. Vandaag vind je Kaasaffineurs Van Tricht op 2 plaatsen in Antwerpen. Op de site van Stadsbrouwerij De Koninck liggen zowel Only Cheese als de groothandel van het bedrijf. Net buiten het centrum staat een tweede, grotere kaaswinkel.

(lees verder onder de afbeelding)

Kaasbordje met pintje van de brouwerij

Veerle: “We zijn sinds 2012 aanwezig op die site, naast onder andere slagerij Butcher’s Store en restaurant Black Smoke. De winkel hier, Only Cheese, is wat kleiner dan onze andere zaak, maar heeft eigen troeven. Ten eerste ligt hij naast onze groothandel waarin we zelf kaas laten rijpen. Daardoor proef je nieuwigheden sneller in Only Cheese.”

“Daarnaast kun je hier ook een kaasbordje bestellen, al dan niet samen met een pintje van de brouwerij”, gaat Veerle verder. “En tot slot is de ligging van Only Cheese een grote troef. De hele wijk komt hier over de vloer, jong en oud en arm en rijk. Net als heel wat toeristen.”

Degusteren met een streepje muziek

Bij een kaaswinkel denk je misschien niet meteen aan muziek, maar de noodzaak van sfeermuziek werd snel duidelijk. Een hapje kaas eten is in stilte bijvoorbeeld een pak minder gezellig. “Ik probeerde de gratis demo van Tunify uit”, vertelt Veerle. “Eerst thuis, en daarna in de winkel. De app wees zichzelf uit en je bent meteen muziek aan het afspelen.”

“Ik was dus overtuigd en koos voor de rechtenvrije speler”, vervolgt Veerle. “We zijn geen café. We hebben dus geen bekende muziek nodig. Deze formule is een voordelige gulden middenweg om toch de juiste sfeer te scheppen. En voor ons personeel is het op deze manier ook aangenamer werken.”

(lees verder onder de afbeelding)

Meestal rustige, instrumentale nummers

Vera, die in de winkel vaak achter de toonbank staat, herinnert zich nog de tijd vóór Tunify speelde in de zaak: “We hebben een aantal weken zonder muziek gezeten net voor we overstapten op Tunify. Dat voelde meteen heel anders aan. Niet alleen voor de mensen die komen degusteren, trouwens. Muziek zorgt ook voor afleiding als je even in de rij moet staan.

”Nu start Vera Tunify elke ochtend op via de app die op de gsm van de winkel staat. Ze klikt enkele sferen en genres aan in Tunify Blue en klaar is Kees (pun intended). Vera: “Ik heb een voorkeur voor de instrumentale muziek. Bij bekende liedjes hoor je graag de stem van de zanger of zangeres, maar bij deze rechtenvrije muziek vind ik dat minder van belang. Geef mij maar rustige, instrumentale jazz en blues.”

Op miraculeuze wijze zin gekregen in een heerlijke kaasschotel? Rep je dan naar Only Cheese by Kaasaffineurs Van Tricht!