Tunify en Koek & Ei: klinkend succes in Sint-Niklaas

Koek & Ei is een sociaal restaurant in het centrum van Sint-Niklaas. We spreken verantwoordelijke Freya Peeters begin 2020, net wanneer het lunchrestaurant zijn vijfde verjaardag viert. Tijdens het grootste deel van die voorbije vijf jaar was Tunify overigens ook van de partij …

Sociale tewerkstelling, h’eerlijke maaltijden

Koek & Ei maakt deel uit van Groep Intro Maatwerk, een vzw die tewerkstellingskansen biedt aan sociaal kwetsbare mensen. Het personeel van Koek & Ei leert de horecawereld al doende kennen via welomlijnde taken in het restaurant. Zo kunnen ze op termijn doorstromen naar de reguliere arbeidsmarkt.

Gasten zijn elke werkdag van 10 tot 16 uur welkom in Koek & Ei. Met een kleine honderd zitplaatsen trekt het restaurant een uiteenlopend publiek aan, van gezinnetjes tot groepen collega’s. De prijzen, tot slot, zijn bewust marktconform. Zo vormt het project geen oneerlijke concurrentie voor andere horecazaken in de buurt.

(lees verder onder de afbeelding)

Geen of voortdurend dezelfde muziek

Freya herinnert zich nog goed hoe het er op muzikaal vlak aan toeging in de beginjaren van het restaurant: “Eigenlijk waren er 2 scenario’s. Ofwel stopten we ’s ochtends een cd in de cd-speler en drukten we op ‘repeat all’. Zo hoorden we de hele dag door dezelfde paar nummers. Ofwel vergaten we ‘repeat all’ in te drukken. In dat geval merkten we – door de drukte – vaak urenlang niet dat er geen muziek meer speelde. Terwijl gasten daar natuurlijk wél gevoelig voor waren.”

“Beide problemen waren opgelost toen we de muziekspeler Tunify ontdekten”, gaat Freya verder. “Tunify Green, de meest voordelige formule, is voor ons perfect. Want daarin vind je muzikale agenda’s die je de klok rond van gevarieerde muziek voorzien. Wij kiezen het vaakst voor de agenda’s ‘Grand Café’ en ‘Oldies Café’. Daarin zit er voor elk wat wils. Ook al onze medewerkers kunnen zich daarin vinden. Niet vanzelfsprekend, want hun leeftijden lopen uiteen van 15 tot 63 jaar.”

Meer variatie buiten de openingsuren

Tijdens de openingsuren vraagt de muziekspeler van Tunify dus zo goed als geen tijd van het team. “Eigenlijk hoeven we alleen het volume af en toe aan te passen in functie van de drukte in de zaak”, zegt Freya daarover. Maar voor en na de openingsuren? Dan verkennen de medewerkers al eens andere muzikale agenda’s. Freya: “Vaak kiezen de collega’s dan iets met een stevigere beat. Zo wordt afwassen of opruimen wat plezanter.”

Tot slot noemt Freya nog een laatste voordeel van Tunify: de muziekspeler neemt geen plaats in beslag, waardoor de toog ook ordelijk blijft. Freya: “Wij gebruiken gewoon de Tunify-app op een smartphone zonder simkaart. Dat toestel is aangesloten op onze versterker en ons wifi netwerk. Meer komt er niet bij kijken.”

Op zoek naar een warme lunchplek in Sint-Niklaas? Bekijk alvast de menukaart via www.groepintro.be/nl/maatwerk/horeca/koek-ei.