Préparez-vous à vivre – selon les termes du restaurant – une « rock-your-socks-off BBQ experience ». Et là où il y a du rock... il y a Tunify !
Voici quelques années, les fondateurs, Kasper Stuart et Jord Althuizen, visitèrent la « Barbecue Belt » aux États-Unis. Ce voyage leur inspira l’idée du Black Smoke. Avec l’expérience de Kasper en tant qu’entrepreneur horeca, combinée à l’expertise de Jord, champion du monde de barbecue, la recette du succès était toute trouvée.
Au restaurant, vous pouvez choisir entre deux méthodes pour la cuisson de votre viande. La première est le gril classique, semblable à celui qu’on utilise lors d’un barbecue maison. La deuxième est le fumoir, où votre viande est cuite lentement dans un fumoir à bois. Pour ce faire, les chefs utilisent différentes essences de bois, qui donnent une saveur supplémentaire à la viande.
Bar, restaurant et toit-terrasse
Selon Tim Van Wuytswinkel, Assistant Manager, le Black Smoke est plus qu’un simple restaurant : « Le restaurant BBQ se trouve au troisième étage. Mais nous avons aussi un bar au premier étage. Et dès que le temps le permet, nous fermons le bar intérieur et ouvrons le bar sur le toit, au sixième étage. » Avec cette combinaison, on peut vivre au Black Smoke une expérience totale, depuis de délicieux apéritifs jusqu’à des soirées dansantes sur le toit.
« Nous voulons offrir aux gens davantage qu’un délicieux repas barbecue », explique Tim. « À travers l’organisation de concerts live et de club nights, mais aussi à travers nos services. L’an dernier, nous avons remporté un Hospitality Award décerné par le magazine spécialisé Venuez. »
Tunify Green pour chauffer la foule
Tim est, depuis des années, un utilisateur enthousiaste de Tunify – et il n’est pas le seul. Deux autres établissements appartenant au même groupe, Brasserie Appelmans et The Dirty Rabbit, ne jurent aussi que par Tunify. Black Smoke a même un double abonnement. « Nous diffusons souvent la même musique dans le restaurant et sur le toit, mais parfois, nous voulons créer une ambiance différente dans chaque pièce », explique Tim. « Avant, nous le faisions avec un iPod ; aujourd’hui, nous utilisons notre deuxième abonnement. »
En discutant avec Tim, on comprend tout de suite qu’ils font un usage intensif de leurs deux abonnements : chacune des trois formules Tunify joue un rôle dans le restaurant. « Nous alternons généralement entre les ambiances de Tunify Blue et les playlists de Tunify Orange. Le samedi soir, les agendas de Tunify Green sont idéaux. Comme on peut voir le type de musique qui sera diffusé dans les blocs horaires suivants, on peut créer une progression musicale fluide tout au long de la soirée, jusqu’au moment où le DJ prendra le relais. »
D’une incroyable étendue et actualité
Côté convivialité, Tim est également enthousiaste : « Passer d’un lecteur aux deux autres est un jeu d’enfant grâce à leurs couleurs. Si je demande aux collaborateurs du bar de créer une liste depuis Tunify Orange, ils comprennent tout de suite.
Plusieurs collègues ont également créé leurs propres playlists », poursuit Tim. « Nous avons ainsi découvert à quel point l’offre musicale est large et actuelle. Les nouveaux hits sont ajoutés très rapidement sur Tunify, et ce dans les genres les plus divers. Cela a achevé de nous convaincre de remplacer l’iPod du bar sur le toit par un deuxième abonnement Tunify. »
Envie de découvrir les étages 1, 3 et 6 de Black Smoke ? Effectuez maintenant une visite virtuelle !
